Il Ristorante La Frana si trova a Rio Marina, in una posizione vicina al porto e quasi frontale al molo del paese. Il locale è stato fondato nel 1982 dal padre di Claudio, l’attuale gestore.
Prima di diventare un ristorante, lo spazio aveva una funzione completamente diversa: era un garage utilizzato per custodire una piccola barca da pesca. La trasformazione del luogo è legata anche alla storia del territorio. Dopo la chiusura delle miniere, che per molti anni avevano rappresentato una delle principali attività economiche della zona, il padre di Claudio fu mandato in pensione anticipata. Fu proprio in quel momento che nacque l’idea di avviare una nuova attività e trasformare il garage in un ristorante.
Da allora La Frana è diventato un punto di riferimento della ristorazione locale. Il locale propone sia pizza sia piatti della tradizione elbana, con un’attenzione particolare alle ricette di mare. Tra le specialità presenti nel menù si trovano lo stoccafisso e la sburrita di baccalà, piatti tipici del territorio.
Accanto alla cucina tradizionale, il ristorante propone anche alcune preparazioni più originali, che includono ingredienti particolari come la colatura e gli anemoni di mare, utilizzati per arricchire e reinterpretare alcune ricette.
Il menù viene aggiornato periodicamente, introducendo nuove proposte, ma mantenendo sempre alcuni piatti simbolo della tradizione, che rappresentano l’identità culinaria del locale e il legame con la gastronomia del territorio.
Dove si trova: Via Roma, 10, 57038 Rio LI
